營養補充品，也可能致癌

美國科羅拉多大學公共衛生系流行病學教授提姆‧拜爾斯為研究資深作者，他表示，這並不表示這些成分有毒，β胡蘿蔔素、硒、葉酸等都是必要營養素，人體很需要這些營養素，但份量、濃度應該要維持平衡，才不會出問題。

這篇文章近日發表於「國立癌症研究所期刊」。研究人員提醒，營養補充品攝取過量，會增加癌症發生機率。

拜爾斯指出，「我們對這些營養素的作用一知半解，」一般人只是廣義稱這些營養素為抗氧化劑或必要礦物質，事實上，營養素作用非常複雜，其複雜程度遠超過大家所想像。營養補充品標示無法一一描述這些營養素對身體的影響。

無論是美國或是台灣的食品藥物管理局，都把營養補充品定位為食品。但拜爾斯研究團隊認為，高劑量營養補充品介於食品、藥品之間，就好像藥品，這些營養補充品成分也有生物活性，有時會讓身體更好，但也可能傷害健康，因此使用上要特別謹慎。

拜爾斯說，民眾一定要了解相關資訊，知道這些營養補充品可能產生哪些功效、副作用，評估利弊得失，對健康才有保障。而任何一種營養素只要濃度過高，就會傷害身體、危害健康。