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中藥學堂:藥用山藥與食用山藥(下)

   資料來源:藥師週刊(第1848期)
   記者:桃園長庚紀念醫院中藥局藥師 鍾瑩慧
   日期:12月09日
 
   

 

 

 

四、比較

綜合上述這些藥用食用的山藥品種,不難發現部分在台灣列為食用的品種在大陸部分地區作為藥用,再加上有些外觀相似的,導致市面上常發生混淆的情形,為避免因誤用而影響了臨床上的療效,就各相似品間鑑別的差異點整理如表。

五、結語

山藥屬於常用的補益類中藥材,食療藥膳方中也很常見,它的主要成分為澱粉、蛋白質、多糖、尿囊素及多種必須胺基酸,此外還有膽鹼(choline)、維生素A、B1、B2、C及鋅、鐵、錳等多種微量元素,營養成分豐富4。目前發現主要藥理成份可能為山藥多醣,具有調節免疫、抗衰老、抗腫瘤、降血糖等活性4,臨床使用上須小心鑑別,以確保療效並維護用藥安全。