《不可不知》適量喝咖啡，補充身體水分

研究人員找來五十名受試者，第一階段前三天每日喝四杯黑咖啡，後三天喝四杯水；第二階段前三日每天先喝四杯水，後三日喝四杯黑咖啡。兩個階段間隔十天。

結果顯示，他們身體水含量、尿液、血液分析皆無異狀，甚至能補充身體的水液。研究已刊登於《公共科學圖書館》期刊(PLoSOne)。

主持研究的蘇菲‧奇勒表示，喝咖啡會脫水之說並無科學實證，至少在研究中顯示正常飲用咖啡不至於引發脫水。

過去懷孕婦女常被要求少喝咖啡、茶，減少攝取咖啡因，但一項研究指出，孕婦攝取咖啡因不影響孩童日後的情緒或行為。不過，現有其它研究指出，懷孕婦女常被要求少喝咖啡、茶或其它含咖啡因食物，主要為避免增加流產機率，單一研究無法讓專家相信孕婦可以無限制攝取咖啡因。

需要短時間衝刺或疲累但必須工作的人常靠常喝咖啡或刺激性飲料提神，但醫師指出，睡前盡量避免具有刺激性的咖啡或部分能量飲等含咖啡因飲品，不妨多補充深綠色蔬菜等，能有效幫助舒緩緊張情緒。飲食以清淡易消化食物為佳。

於比較敏感的人，下午四點過後不要喝咖啡或其他刺激性飲料，胃發炎患者也要避開大量咖啡與碳酸飲料，以防過度刺激胃黏膜。少量咖啡因有提神效果，但飲用過量可能使人焦躁不安。

營養師表示，臨床上有些人幾乎不碰咖啡，仍然睡不好；也看過有人天天喝三、四杯咖啡卻照樣睡得很好，所以飲食仍得視不同的體質而定，不適合自己的就少碰。

營養師洪若樸進一步指出，沖泡咖啡最好加牛奶，但不宜加奶精或奶油球。