吃白色食物有益肺，百合銀耳適合

傳統中醫認為，多吃白色食物對肺有益處。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，百合味甘，性微寒，能夠滋陰潤肺、止咳利尿、清心安神，有利改善陰虛久咳、痰中帶血、咽痛失音、情志不遂、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、肢體浮腫、小便不利等症狀。百合算是好物，因為相當好用。

此外，百合用於緩解咳嗽一途，比較適合用於乾咳、久咳。楊醫師指出，使用百合有禁忌，風寒咳嗽、脾胃虛寒、大便腹瀉者不宜吃太多。所謂風寒咳嗽，通常是指患者出現咳嗽、痰白、喉嚨不痛等感冒症狀。選購百合應以完整、色白帶黃為佳，若是乾百合，不要買太白淨，因為可能使用二氧化硫漂白過。

銀耳不止是家常食物，也可以當作藥材使用。楊淑媚醫師指出，銀耳又稱雪耳，味甘，性平，能夠滋陰潤肺、生津止咳、扶正固本，有利改善乾咳、痰中帶血、老年性喘息、體虛氣弱、虛熱、口渴、胃口差等症狀。

現代醫學認為，銀耳的多醣體可望加強白血球、巨噬細胞的吞噬能力，以及興奮骨髓造血功能，所以能增強人體免疫力。此外，所含黏糖蛋白可望增加皮膚彈性與光澤。選購銀耳的時候，應挑大朵、白黃色、顏色均勻自然、沒有硬蒂比較好。

2藥膳緩解乾咳

乾咳是指無痰或痰很少的咳嗽，發作時令人感到很難受。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，很多藥膳都能緩解乾咳，比如百合木耳盅、淮山蓮子湯等藥膳就可幫助患者止咳。

百合木耳盅含有白木耳，能夠養陰潤肺，百合能夠滋陰潤肺、止咳利尿、清心安神；淮山蓮子湯含有山藥，可以補氣養陰、補肺養腎、健脾開胃，蓮子可以健脾養心、止瀉固精，麥門冬可以養陰潤肺、益胃生津、清心除煩。。

楊醫師指出，百合木耳盅材料：白木耳10克、百合30克、紅棗10枚、冰糖適量。做法：白木耳洗淨、浸泡10至20分鐘，等到膨脹之後，切去蒂頭，其餘部分切成段狀；百合用水洗去表面雜質，浸水1個小時；紅棗洗淨、壓破去籽；白木耳、百合、紅棗放入鍋中，倒入適量的水，電鍋燉煮至百合熟爛，加入冰糖調味即可食用。

楊淑媚醫師指出，淮山蓮子湯材料：淮山30克、麥門冬12克、蓮子15克、豬排骨8至10小塊、鹽少許。做法：蓮子洗淨、浸水1個小時；所有藥材泡水洗淨後放入鍋中，倒入2公升的水，大火煮滾後轉小火共煮成湯，最後加少許鹽調味後即可食用。