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《不可不知》吃素、運動,降膽固醇

   資料來源:台灣新生報
   記者:  陳敬哲
   日期:11月16日
 
   

 

 

 

膽固醇是身體必要營養素,攝取不足會導致內分泌失調,皮膚乾澀粗糙,但目前現今台灣社會,營養缺乏已經是少數,體重超標人數越來越多,膽固醇過量相當常 見,導致血管堵塞緩慢引發病變,時常傳出無預警心肌梗塞死亡案例;吃素與運動都可以降低膽固醇危害,但要記住吃食物而不是吃食品。

茹素降低血液膽固醇濃度

美國心臟病協會曾經研究發現,吃素可以降低血液膽固醇濃度,研究團隊隨機抽樣受測者,都曾接受藥物控制膽固醇,分配素食與一般飲食組別,時間長達74個 月,發現素食受測者總膽固醇下降13.9mg/Dl、低密度膽固醇下降13.1mg/dL、高密度膽固醇下降3.9mg/dL,體重平均減少3公斤。

諮詢營養師與醫師

雖然吃素可以降低膽固醇濃度,但高密度膽固醇,所謂好的膽固醇,也跟著一起下降,所以有必要諮詢專業人員,如醫師與營養師,讓身體能夠保持膽固醇平衡;另 一方面,適量補充堅果、酪梨、與健康油脂,也能夠降低膽固醇濃度,如果加上運動,可以實質幫助心血管健康,降低突發疾病發生風險。

搭配運動效果好

美國杜克大學曾經研究膽固醇與運動關係,將111位受測者區分為3組,慢跑20英里、慢跑12英里、與行走12英里,20英里慢跑跑步組膽固醇降低 3mg/dL、12英里行走組膽固醇降低1mg/dL,能夠每天運動30至60分鐘,可以顯著促進心血管健康,讓血液膽固醇維持安全範圍,還有機會降低體 重。

專家意見

新光醫院營養師夏子雯表示,低密度膽固醇由於較不容易代謝,容易堆積於血管壁,大部分來源為飽和脂肪油脂及氫化油脂,吃素可減少肉類飽和脂肪酸的攝取,能 降低膽固醇的威脅,但日常生活中應吃食物不要吃食品,許多素食加工食品都有許多添加物,攝取過多反而容易增加壞膽固醇傷害的風險。