行氣活血、補中益氣藥膳

氣虛的人常會說話沒勁、四肢無力、上氣不接下氣，像這種情況該怎麼辦才好？台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，如果民眾出現氣虛症狀，只要接受中醫療法就可望恢復正常，平常還可準備補氣藥膳有助改善症狀，比如貴妃燒酒蝦可以行氣活血，松子南瓜湯有助補中益氣，芝麻烤豬排能夠補元氣、增強抵抗力。

貴妃燒酒蝦材料：白蝦12隻、紹興酒150毫升、鹽少許、雞粉少許、去籽黑棗2粒、去籽紅棗10克、人參鬚1把、枸杞5克、川芎4片、花椒3克、香油少許。

做法：白蝦洗淨、剪除鬚部、挑出沙腸，最後整齊排到盤子上；所有藥材泡水洗淨後放入盤中，加入紹興酒、鹽、雞粉，再用鋁箔紙封好；清蒸15至20分鐘後取出，撒上花椒、加點香油即成。

松子南瓜湯材料：南瓜600克、紅棗30克、松子15克、植物性鮮奶油50克、鹽少許、胡椒粉少許。做法：南瓜去皮、洗淨、切成小塊狀；紅棗去籽，再與南瓜放入鍋中，倒入適量清水，一起熬煮約30分鐘至南瓜鬆軟；取2/3的南瓜與所有紅棗，用果汁機打勻、過濾；過濾後的湯汁倒入另一鍋中，小火慢慢加熱，放入調味料及剩下的1/3南瓜，等快滾時再慢慢加入鮮奶油，煮至略有稠狀，撒上松子即可。

芝麻烤豬排材料：豬里肌肉1斤、黑白芝麻各少許、黃耆38克、人參8克、紅棗10粒、米酒2茶匙、鹽少許、胡椒鹽少許、太白粉1湯匙。

做法：黃耆、人參、紅棗泡水洗淨後放入鍋中，倒入3碗清水，大火煮滾後轉小火煮成1碗；豬里肌肉洗淨、切片、拍鬆，醃入藥汁，加入鹽、胡椒鹽、米酒、太白粉，大約醃漬半小時；醃好肉片排在舖有鋁箔紙的烤盤上，烤箱烤熟、撒上黑白芝麻即可。