食安試劑民眾可自驗

台北市衛生局今天表示，該局配製食安試劑，可檢驗麵條、魚漿食品、豆製品等食物是否殘留漂白劑和工業色素。3月28日至4月1日於12區健康服務中心供民眾免費索取。

衛生局表示，市售各類濕式麵條、魚肉煉製品（即魚丸等魚漿製品）、豆製品，常有過氧化氫（俗稱雙氧水）非法殘留的問題；另外近幾年，大黃豆干更被驗出工業用色素皂黃。

因此衛生局檢驗室特別配製「FS食安試劑」，民眾可以自行在家篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品，是否有殘留過氧化氫的情形。而色澤較鮮黃的豆干及鹹魚，則可用皂黃試劑檢驗是否使用皂黃。

當過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，則表示陽性反應，意即有殘留；如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。另外，皂黃試劑滴在食品上，若呈現紫紅色，則表示陽性反應；如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。

衛生局說明，過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。法規規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食用過量過氧化氫，會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉等。

而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

「FS食安試劑」將於3月28日至4月1日，上午9時至下午5時，在台北市12區健康服務中心提供免費索取，每區限量300份，發完為止。試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用。