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中秋將至，眾所期待的烤肉聚會是一大應景盛事，食品藥物管理署(下稱食藥署)建議民眾從「食材、食器、烹調、衛生、健康」五大關鍵要素，掌握食品衛生安全與健康的要點，讓烤肉也可以健康又安心：
1. 食材︰選用新鮮當令食材，認清標示，適當保存。
2. 食器︰使用外觀完整、標示清楚之食品容器具，並依材質特性正確使用。
3. 烹調︰掌握火候，烤熟再食，享用原味好滋味。
4. 衛生︰生食熟食要分開，注意洗手、場所清潔。
5. 健康︰搭配新鮮多蔬果，惜食適量。
台灣氣候高溫潮濕，特別需要留意飲食衛生安全原則，食材購買後建議儘速冷凍、冷藏或適當保存，且食材購買不過量，避免超過冰箱負荷，導致冰箱冷卻效果下降，造成微生物孳生，也造成食物浪費。此外，也別讓病原微生物有機可趁，除了注意個人及環境衛生、常用肥皂洗手、避免生飲生食，熟食也要避免污染，尤其甲殼類海鮮務必充分加熱，謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」之五要原則。食藥署呼籲民眾，烤肉把握「食材、食器、烹調、衛生、健康」五大要素，享受美食也兼顧飲食衛生安全，安心烤肉、快樂度中秋、祝大家佳節愉快！
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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
