食藥署啟動「餐飲販售業-火鍋餐飲業者稽查專案」

天氣逐漸轉涼，許多民眾會選擇火鍋等美食暖身，為落實「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」之實施，並提供消費者正確資訊、維護民眾之權益，食品藥物管理署（下稱食藥署）將啟動「餐飲販售業-火鍋餐飲業者稽查專案」，各地方政府衛生局針對轄內火鍋餐飲業者，進行全面稽查。

本專案稽查重點包含具營業登記之直接供應火鍋類食品場所，於供應場所是否以中文顯著標示湯底製作方式；並查核食品良好衛生規範準則以及食品業者登錄資訊是否正確。如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定，所轄衛生局將依法處辦。

依據食品安全衛生管理法第25條規定，中央主管機關得對直接供應飲食之場所，就其供應之特定食品，要求以中文標示原產地及其他應標示事項；其特定食品品項、應標示事項、方法及範圍，由中央主管機關公告之。違反者依同法第47條規定，處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。依據同法第8條規定，食品從業人員作業場所設施衛生管理及食品添加物之管理，均應符合食品良好衛生規範準則，違反者經要求限期改正，屆期未改正爰依同法第44條處新臺幣6萬元至2億元罰鍰。