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《保健錦囊》二藥膳改善水腫

   資料來源:台灣新生報
   記者:李叔霖
   日期:99年12月22日
 
   

 

 

 

水腫常跟腎不好有關,必須特別做好保健措施加以預防。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示,白玉利水湯、利水鯉魚湯能健脾益氣,利水消腫,適合慢性腎炎所引起的水腫者食用。

林醫師指出,白玉利水湯需準備茯苓3錢、澤瀉2錢、薏仁3錢、車錢子2錢、紅棗5粒、雞胸肉2兩、冬瓜1塊、干貝3粒、胡蘿蔔丁半杯、竹筍丁半杯、香菇丁半杯,以及生薑2片、鹽巴1茶匙、米酒半茶匙等調味料。

做法分成三部份,第一,先將薏仁、茯苓、澤瀉、車錢子、紅棗用2杯水以小火熬至剩1杯左右後,過濾取藥汁備用,然後把紅棗去籽切成細塊。第二,冬瓜和雞胸肉切成小丁狀,再把干貝用熱水泡軟後以手撥成細絲狀。

第三,取一個鍋子,放入雞胸肉、冬瓜、干貝、胡蘿蔔丁、香菇丁、竹筍丁、生薑、紅棗和藥汁,另加4杯清水,最後放入電鍋內,外鍋加入適量的水,蒸熟後加入鹽巴、米酒即大功告成。

林高士醫師進一步指出,利水鯉魚湯需準備紅棗15粒、茯苓5錢、鯉魚一尾、冬瓜半斤、糖1小匙、生薑片6小片。做法很簡單,先將茯苓、紅棗放入鍋內,加2杯水後用小火熬至剩約1杯,過濾取藥汁備用。

接著把鯉魚去鰓、去內臟後洗淨,冬瓜去皮切成塊狀,然後和生薑一起放入鍋內,加藥汁、糖和3杯水,用小火煮至魚熟瓜爛即可食用。