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根據國外醫學研究指出，鋁鍋加熱會釋出鋁離子，吃進肚長期累積，可能會導致老人痴呆，宜蘭縣有消保官警告，國內有許多餐廳業者仍然繼續使用洗澡、洗菜用的鋁製盆烹煮食物，不過，下午記者實地到台北街頭各家小吃店走訪，發現店家多半已經改用鋼鍋。
瓦斯爐不停加溫，讓鍋裡的滷白菜持續沸騰，鍋底儘管燒到焦黑，但老闆說，都是不鏽鋼，安啦!鋁鍋、鋁盆僅僅用來裝冷掉的食物，沒在煮。
走訪台北小吃店家，多數業者聲稱早就不用鋁鍋、鋁盆，但宜蘭就有消保關發現，還是有人為了省一點錢，拿洗臉、洗澡用的大鋁盆煮東西，臉盆就放在爐火燒，盆裡還不時冒煙，消保官，明查暗訪拍下的照片，看得令人膽戰心驚。
醫師表示，鋁鍋加熱之後會釋放鋁離子，人體每天吸收鋁的標準，1公斤1毫克，等於1個體重60公斤的大人，一天能攝取60毫克的鋁，雖然鋁鍋加熱不見得會釋放這麼多的鋁離子，但長期下來對身體還是有影響。
同樣大小的鍋子，大的鋁鍋一個1000元，不鏽鋼1800元，便宜個800元，但如果為了省小錢，讓身體暴露在有毒物質當中，值得嗎?
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資料來源：民視新聞網