秋季陽明燥金氣盛，冰糖水梨潤肺

傳統中醫認為，在一年當中，陽明燥金氣息最盛就在秋季。彰化基督教醫院中醫部醫師黃香慈表示，秋季時節，濕氣已漸漸降低，這時氣候高溫、乾燥，在中醫稱為陽明燥金。

此時，通常對環境變化敏感的民眾會出現異狀，比如產生鼻乾、咽乾等現象，這是黏膜乾燥所致，從鼻咽部還可能擤出一點黃痰，像這種情況可準備冰糖水梨來保養身子。

黃醫師指出，秋燥食療常用梨汁、梨皮，可以做成水梨食補方，其性味甘、微酸寒，具有潤肺、消痰、降火等好處，但性味偏寒，吃太多容易拉肚子，虛寒體質者不宜生吃。

冰糖水梨盅需準備水梨一個、冰糖少量，然後把水梨洗淨、切蒂之後，挖除多餘的梨肉、水梨籽，裡面要挖成圓盅狀，接著放入適量冰糖、川貝粉，加開水至八分滿，放到碗裡移至電鍋內蒸約三十分鐘左右即成；也可以用白砂糖、甘蔗汁來取代，不一定要使用冰糖。

但過敏體質的民眾，應選擇食用溫性或補氣的白色食物，包括杏仁、白豆、扁豆、白木耳、水梨、蓮藕、百合、冬瓜、白蘿蔔、豆腐、白芝麻、淮山藥、銀耳、蓮子、薏仁、竹筍等。

乾燥體質的民眾則適合飲用五味汁飲，能生津潤燥，需準備蘆葦根、麥門冬、水梨、荸薺、蓮藕，然後把蘆葦根、麥門冬泡水洗淨後放到鍋中，加適量清水，用大火煮滾轉小火熬煮後熄火待涼備用；把水梨、荸薺、蓮藕榨成汁，接著倒入藥汁即成保健茶飲。