美耐皿餐具，恐溶出三聚氰胺

民眾去火鍋店吃火鍋、涮肉時，最好少用美耐皿材質筷子等美耐皿材質餐具。台北市政府衛生局於今年4月份委託認證實驗室進行火鍋店美耐皿餐具三聚氰胺溶出試驗，抽驗九件碗、湯勺及筷子等使用中美耐皿餐具，結果發現，其中三件美耐皿筷子溶出三聚氰胺，國家殘留標準值為二點五，檢驗出來為五點四到七以上，後來複檢，檢驗結果都合格。

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，美耐皿筷子可能因為反覆接觸高溫，加上容易出現刮痕，因此溶出三聚氰胺的機率也就大為增加，雖然複檢結果都合格，但真正解決之道，還是希望火鍋業者可以提供不鏽鋼或其他安全材質筷子，這樣消費者用筷子涮肉、煮火鍋食材時，較不會吃到三聚氰胺。

台北市衛生局邀請連鎖火鍋店石二鍋、火鍋世家、天外天麻辣鍋店、天香回味、馬辣、鼎王麻辣鍋、太和殿、千葉火鍋、小蒙牛、川之流精緻涮涮鍋、鍋爸涮涮鍋、富樂台式涮涮鍋、老先覺麻辣窯燒鍋等業者，召開「美耐皿餐具管理說明會」，經充分討論後，十三家業者皆表示為營造安全的消費環境，願意改提供CNS300以上系列的不鏽鋼夾子或其他安全材質筷子給消費者涮肉。

王明理處長表示，「美耐皿」是以三聚氰胺、甲醛經化學加工所合成的塑膠材料，材質具一定安定性，各國都准許作為食品容器、餐具，但民眾使用時應盡量避免接觸高溫或微波加熱。

台北市衛生局也呼籲火鍋業者，應提供不鏽鋼夾子或其他安全材質筷子給消費者涮肉，並建議以金屬、陶瓷或玻璃材質餐具盛裝熱湯，提供不鏽鋼的餐具建議應為CNS300以上系列；另外，美耐皿餐具一有破損、刮痕，應立即淘汰更換，以降低三聚氰胺溶出風險。