如何預防食品中毒 - 食物存放不當或是忽略個人衛生都可能導致病菌感染

食品中毒是很常見的問題之一，食物存放不當或是忽略個人衛生都可能導致病菌感染，造成食品中毒。

建議民眾處理食材前應先洗手、留意食材存放日期與環境，並於食用前充分加熱，就能降低致病機會。

日常飲食該如何預防食品中毒？五大原則要留意：

1. 勤加洗手：料理食材前應先洗手，維持手部清潔，若手上有傷口時，也應先妥善包紮，避免汙染食材。
2. 食材新鮮：食材要趁新鮮食用，避免久放；此外，也應注意用水衛生。
3. 生熟區分：生熟食應分開存放，避免食材交互汙染。
4. 低溫保存：食材存放應低於7°C，避免在室溫下久放。
5. 徹底加熱：加熱時，應讓食品中心的溫度達70度以上，較能達到殺菌之效。

食品中毒相關問題，建議諮詢「家醫科」、「小兒科」。

圖文創作：健談
專家諮詢：新光醫院家醫科 胡念之醫師